ee7aberyl219的部落格

提到台式甜點，每個台灣人都有自己的心頭好，對觀光客來說，鳳梨酥可說是標籤貼紙必帶伴手禮，才能回國之後跟親友分享台灣味。現在有甜點主廚以大膽想法翻轉經典鳳梨酥，融入法式甜點精神與元素，將鳳梨酥化身為法式戚風蛋糕。

法籍藍帶講師級主廚Christophe翻轉台式甜點印象，將與台灣伴手禮劃上等號的「鳳梨酥」、貼紙印刷「烏龍茶」，以法式戚風形式呈現，延續經典風味再進化，透過戚風口感衝擊味蕾。其中「鳳梨酥．法式戚風」以鳳梨酥酸甜的糖煮鳳梨內餡及奶香十足的酥皮為發想，利用牛奶戚風為蛋糕基底，內餡加入蜜糖熬煮、清爽熟透的新鮮鳳梨果醬，搭配上懷舊清香的冬瓜茶香緹鮮奶油，撒上脆烤餅乾丁帶出酥皮口感，徹底顛覆想像。

其實最適合印標籤貼紙的是噴墨印表機，但市售印表機項目繁多，要印產品標籤重點不外乎，1.防水 2.減少殘膠 3.速度也不能太慢(畢竟要出貨) 4.耗材要不輸雷射。1.印貼紙可以後方進紙減少轉折 A172.墨水防水 所以不會暈開。3.速度快 跟得上每分鐘30張左右雷射。4.墨水匣容量高 黑色就有8000張高容墨水 彩色有7000張。貼紙採用防水、耐磨及抗油的撕不破超薄塑膠材質，適用各種廠牌噴墨印表機。並搭配加強黏性配方，使貼紙附著性強，紙張可於5760dpi的極細墨點表現，色彩更加鮮豔亮麗，而且列印後不需其他處理就可以防水。最適用於廣告看板、產品貼紙、文件標示、寫真照片貼紙…等。

另一款則是取材自搭配點心首選的烏龍茶，鮮摘發酵的高山茶葉融合牛奶化身「白桃烏龍．法式戚風」，主廚選用花蓮舞鶴台地的紅烏龍茶，加上茶香輕盈撲鼻的戚風蛋糕，融合醇厚的烏龍奶茶香緹鮮奶油，再搭配鬆軟香甜的糖煮白桃與蜜桃果丁，細緻口感溫柔迷人，為台灣滋味點綴一抹優雅日式情懷。